spoon

'Poffert'

4

Category: , ,





We waren een tijdje erg druk met andere zaken en dan schiet het kokkerellen er nog al eens bij in, maar we zijn weer terug! Dit keer een recept voor 'poffert'. Wij hadden er zelf nog nooit van gehoord, maar de Allerhande van Albert Heijn toont er een recept voor en die nemen wij graag over, want dit was ontzettend lekker én simpel te maken. Officieel is poffert een Gronings recept, gemaakt in de vorm van een tulband, maar deze versie kan ook prima. Het is een soort van dikke luchtige pannenkoek en heeft iets weg van een oliebol met krenten en rozijnen. 
Het lekkere aan dit recept is ook de servering van warme kort gebakken appeltjes met stroop, wat net dat beetje zoetigheid aan de poffert geeft.
Voor dit recept hebben wij alleen rozijnen gebruikt, want we zijn niet zo dol op krenten (dat vreemde geknars bevalt ons niet). 


Boodschappenlijstje
- 200 ml halfvolle melk
- 1/2 zakje gist
- 250 gram bloem
- 1 ei
- 225 gram rozijnen/krenten
- 3 el zonnebloemolie
- 2 friszoete appels, ongeschild
- 50 gram boter
- 6 el stroop

  1. Verwarm de melk tot het lauw is.
  2. Schenk de helft in een kommetje en doe de helft van het zakje gist erbij. Laat dit 5 minuten staan.
  3. Pak een beslagkom en voeg de bloem toe en een mespunt zout. 
  4. Maak een kuiltje en voeg het eitje toe.
  5. Schenk nu het gistmengsel in de beslagkom en voeg de rest van de melk erbij. 
  6. Roer nu tot een soepel stevig beslag. 
  7. Laat de beslagkom nu afgedekt met een vochtige theedoek één uur rijzen op kamertemperatuur.
  8. Schep de krenten en/of rozijnen door het beslag.
  9. Zet de pan met antiaanbaklaag aan en laat de olie erin op een laag vuur verhitten.
  10. Schep het beslag erin, doe de deksel op de pan en laat dit op een heel laag vuur 50 minuten lang bakken. Keer na 25 minuten de poffert om.
  11. Snijd de appel in partjes. Verhit de boter en bak de appels 5 minuten.
  12. Voeg de stroop toe en bak nog 2 minuten.
Klaar! Serveer nu de poffert koud, lauw of warm met het mengsel van appels met stroop. Eet smakelijk!

Kippensoep maken

0

Category: ,


Niets is zo lekker als soep van mijn lieve moeder. Mijn moeder kan de aller lekkerste soep maken, zo ook deze kippensoep. Vandaag deel ik met jullie mijn moeders recept van deze heerlijke kippensoep. Niet moeilijk om te maken, maar zeker een succes op tafel! Voor je het weet slurp je deze heerlijke soep naar binnen ;-).

Booschappenlijstje

- 3 liter water
- 4 kippen bouillon blokjes
- 2 kippenpoten
- scheutje peper
- scheutje zout
- kipkruiden
- 400 gram prei
- 150 gram champignons
- 2 handjes vermicelli 

  1. Vul de pan met water en doe hier de bouillon blokjes, kippenpoten en kruiden bij.
  2. Breng de pan met water en inhoud aan de kook en laat dit een uur doorkoken.
  3. Snij de prei in hele fijne stukjes en de champignons in normale stukjes.
  4. Haal de kippenpoten er na een uur uit en laat ze afkoelen.
  5. Voeg nu de prei, champignons en vermicelli toe aan de soep.
  6. Als de kippenpoten zijn afgekoeld pluk je de stukjes kip eraf en voegt ze in kleine stukjes toe aan de soep.
  7. Laat dit nog een kwartier op laag vuur doorkoken en klaar is je soep!
  8. Als de soep eventueel nog te flauw is, voeg er dan nog wat zout aan toe.
De soep is dus ontzettend makkelijk te maken en zeker mijn favoriete soep. Er komt geen pakje of andere kant en klare dingen bij kijken. Ik ben zeker geen fan van pakjes, daarom is deze zelfgemaakte soep ook zo heerlijk. Succes met het maken van deze soep!


Champignonsaus maken

3

Category:


Ik ben gek op champignonsaus, alleen uit een pakje vind ik het niet lekker, verwend dat ik ben. Gelukkig kan je het heel simpel en snel zelf maken. Natuurlijk is een pakje veel sneller en gemakkelijker wanneer je het druk hebt, maar deze basis champignonsaus is gemaakt met verse ingrediënten en je zou het eventueel nog kunnen aanpassen door verse peterselie te gebruiken of misschien wat kerriepoeder. Maar één ding is duidelijk: met deze saus maak je jouw stuk vlees gewoon veel lekkerder. Mits je van champignons houdt natuurlijk!

Boodschappenlijstje:
- 250 gram champignons
- 3 eetlepels bloem
- 1 bouillonblokje
- snufje zout
- 40 gram boter
- 3 dl water
  1. Snijd de champignons.
  2. Los een bouillonblokje op in het hete water.
  3. Smelt de boter in een andere pan.
  4. Voeg nu de bouillon, zout en gelijkmatig de bloem toe.
  5. Blijf goed roeren zodat er een gebonden saus ontstaat.
  6. Voeg nu de champignons toe.
  7. Voeg eventueel als het te dun is nog extra bloem toe.
En klaar is je saus. Niet alleen lekker over vlees, maar ook over gebakken aardappeltjes of krieltjes!

Havermout koekjes

1

Category: , ,


Koekjes bakken vond ik al geweldig toen ik een klein kind was. Alleen dat ging nooit verder dan simpel zandkoekjes deeg en met vormpjes spelen. En het resultaat was altijd keiharde koekjes, waar je bijna je kiezen op zou breken. Maar dat maakt niet uit, want ik vond het geweldig. Maar nu ik wat ouder ben is het toch wel een uitdaging om lekkere koekjes te maken. Dit keer vond ik het tijd voor havermout koekjes!

Boodschappenlijstje:
- 30 gram zelfrijzend bakmeel
- 50 gram havermout
- 45 gram margarine
- 65 gram (basterd)suiker
- 1 theelepel vanille suiker
- 1/3 ei


En nu komen we bij het leuke werk, de koekjes maken!
  1. Verwarm de over voor op 160 °C.
  2. Vet het bakblik in of gebruik bakpapier.
  3. Maak het deeg door alles goed door elkaar heen te kneden.
  4. Van het deeg maak je nu allemaal kleine balletjes.
  5. Maak deze een beetje plat door middel van een vork.
  6. Leg ze goed los van elkaar omdat de koekjes in de oven groter worden.
  7. Bak de havermout koekjes 15 minuten gaar.
  8. Laat de koekjes goed afkoelen, doe dit bijvoorbeeld op een rooster.
En klaar zijn de koekjes. Heerlijk knapperig met een lekkere subtiele smaak van havermout en nog een klein beetje gezond ook. Leuke variatie op dit recept is om de helft in de chocolade te dippen. Ook zeker een aanrader!


Boterkoek

2

Category: , ,


Boterkoek, één van mijn favoriete koeken die er zijn. Althans, je moet ervan houden want Robin is er absoluut niet dol op. Als je ze in de winkel koopt vind ik ze nogal klef en boterig. Logisch want het heet natuurlijk een boterkoek, maar het kan veel lekkerder en zelfs met een knapperige korst! Daarom laten wij je vandaag zien hoe je heel makkelijk zelf een heerlijke boterkoek kan maken. Het is snel klaar en heel simpel. Je moet alleen niet bang zijn voor vieze handen! ;-)

Boodschappenlijstje:

- 150 gram bloem
- 100 gram roomboter
- 110 gram suiker
- 1 ei
- snufje zout

  1. Verwarm de (elektrische) oven voor op 175 °C.
  2. Vet de bakvorm in.
  3. Maak het deeg door alle ingrediënten bij elkaar in een schaal te doen en dit door elkaar te kneden. Let op dat je maar de helft van het ei gebruikt voor het deeg.
  4. Doe het deeg in de bakvorm en druk het plat.
  5. Bestrijk het deeg met de rest van het ei.
  6. Maak mooie vormen in het deeg
  7. Zet de boterkoek in de voorverwarmde oven en laat hem er 25 minuten bakken.
  8. Haal de boterkoek eruit en laat hem goed afkoelen.
En klaar is de boterkoek. Ik vind het echt een heerlijk recept maar dan ben ook heel dol op boterkoek. Vaak is hij ook nog lekker knapperig en dat doen de boterkoeken uit de supermarkt deze niet na! Als je deze hebt gehad wil je er nooit meer één uit de supermarkt hebben, beloofd.



Chocolate chip cake in een beker

5

Category: , ,


Zin in een supersnelle cake die je makkelijk kan maken? Met makkelijk bedoelen wij dan ook 5 minuutjes, of misschien niet eens. Waarschijnlijk heb je alles hiervoor al in huis (als je een foodie bent) en je hebt niet eens een oven nodig. Ik ga je uitleggen hoe je ontzettend makkelijk deze cake in een beker kan maken!

Boodschappenlijstje:
  1. Eén ei
  2. 3 eetlepels suiker
  3. 1/3 beker zelfrijzend bakmeel
  4. 1 eetlepel roomboter of margarine
  5. Chocolate chips naar eigen keuze
Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een beker en meng dit goed door elkaar tot een glad mengsel. Dit kan gewoon met een vork door alles een beetje door elkaar te prakken. Is het mengsel klaar? Voeg dan de chocolate chips toe aan het mengsel en roer het door.

Zet de beker nu 2 minuten in de magnetron op 750 watt. Schrik niet dat de cake behoorlijk gaat rijzen. Let dus wel op dat je niet te veel zelfrijzend bakmeel in de beker doet. We weten dat je er zin in hebt, maar het kan dus wel fout gaan. Check nog even met een satéprikker of de cake goed gaar is en klaar is kees. Eet smakelijk!

Rozijnen

0

Category: ,



'Zijn dát gedroogde druiven mama?' Nooit geweten, tot er een moment kwam dat ik 7 jaar werd en mama mij een rood doosje met zo’n zonnetje erop in mijn hand duwde. ‘Hier, druifjes’. Ik worp een blik op het zonnetje en het kwartje viel. Mijn rozijnen waren vroeger druiven die door de zon gekrompen en verkleurd zijn. Toen ik mijn broertje vertelde dat het eigenlijk fruit was, hoefde hij het niet meer. Mooi, des te meer voor mij, dacht ik.

Nog steeds zijn ze niet weg te denken uit de wereldkeuken. Rozijnen. Van het woord ‘raisin’, wat gewoon Frans is voor druif. In het Frans heet een rozijn dan weer ‘raisin sec’, gedroogde druif. In de winkel worden ze ook wel ‘Sultana’ rozijnen genoemd, naar het ras van de pitloze druif. Na het plukken worden de druiven in een soda oplossing gelegd zodat het velletje eerder scheurt. Vervolgens worden ze in de zon gelegd om te drogen, zo’n week tot twee weken. Nadat de takjes verwijderd zijn, worden ze gezwaveld, door middel van zwaveldioxide. Dit om de rozijnen langer te kunnen bewaren maar vooral om de kleur te veranderen.

Het is een misvatting dat lichte rozijnen van de witte druif komen en donkere rozijnen van de blauwe druif. De goudkleurige ‘Sultana’ rozijnen worden dus gebleekt door middel van zwavel. Hierdoor is nog maar de vraag of rozijnen zo gezond zijn, ook al bevatten rozijnen veel B-vitaminen, vezels, kalium en magnesium. Dit doet niet af aan het feit dat ze heel smakelijk zijn door brood, bolletjes, cake, oliebollen, yoghurt, muffins, rijstepap en talloze andere desserts. Maar zelfs in hoofdgerechten als kip kerrie met rijst zijn rozijnen te vinden. Ik heb ze liever door m’n kwark met stukjes appel en kaneelpoeder, eet smakelijk.

Een bijzondere uitzending van 'Keuringsdienst van Waarde' over rozijnen. Het consumentenprogramma over eten en voeding gaat op zoek naar de geheimen van de rozijn. Want waarom zijn rozijnen eigenlijk vele malen goedkoper dan druiven? En hoe gaat dat drogen eigenlijk? Een interessante uitzending als je even tijd hebt!

Snelle magnetron appeltaart

0

Category: , ,


Heb je geen oven in huis of wil je in 10 minuten een heerlijke appeltaart hebben? Dan is dit recept waarschijnlijk iets voor jou. Deze appeltaart is namelijk heel snel en makkelijk te maken in de magnetron. Zelf ben ik heel erg fan van dit recept en heb al tal van deze taarten gemaakt. Benieuwd naar het super makkelijke recept? Lees dan snel verder!

Boodschappenlijstje
- 125 gram boter
- 80 gram suiker
- 2 eieren
- 150 gram bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels slagroom
- 500 gram appels
- kaneel
- 50 suiker voor eroverheen
- Een laagje paneermeel
- Magnetron bestendige schaal


Let op, dit recept kan alleen gemaakt worden met een magnetron met grill- of crispfunctie.
  1. Maak de boter zacht.
  2. Roer de suiker en de boter samen tot één geheel.
  3. Voeg de eieren al roerend aan het geheel toe.
  4. Meng nu de bloem, bakpoeder en slagroom door het mengsel.
  5. Vet de schaal in met boter en strooi er een laagje paneermeel overheen.
  6. Vul de schaal met beslag.
  7. Schil de appels in halve maantjes en steek deze in het beslag.
  8. Strooi nu de suiker en kaneel over het beslag heen.
  9. Zet de magnetron op de crispstand en laat de taart en 10 minuten in zitten.
En klaar is je super makkelijke en snelle appeltaart, zeker weten dat jij en je gasten hiervan gaan smullen!

Simpel weekendbrood

3

Category: , ,

Weekend. De zon ontwaakt je uit je coma. Je trekt je sloffen aan en loopt naar de keuken. Tijd voor een grote kop thee en de krant. Nu alleen nog de geur van versgebakken brood, maar helaas zijn er geen voorgebakken broodjes in huis en heb je geen broodbakmachine. Geen probleem, want dit recept is binnen een kwartier te bereiden en alles wat je nodig hebt is een oven, aluminiumfolie en een ovenschaal.. en de ingrediënten natuurlijk. De oven hoeft niet eens voor te verwarmen, dus je kan gelijk aan de slag.


Boodschappenlijstje
- 305 gram meel (bloem voldoet ook)
- 175 ml warm water
- 20 ml olijfolie
- 1/2 theelepel fijn zout
- 3 theelepels gist

  1. Let op, verwarm de oven niet voor.
  2. Mix de meel, zout en gist in een kom. 
  3. Voeg nu het water en de olijfolie toe.
  4. Kneed het deeg voor 15 minuten met de handen of 10 minuten met een mixer (deeghaken) tot het deeg glad en elastisch is.
  5. Snijd een paar lijnen in het deeg op welke manier dan ook (wees creatief).
  6. Leg het deeg in een ovenschaal en pak hem in met aluminiumfolie. 
  7. Plaats nu de ovenschaal in de oven en zet de oven op 200 ºC (elektrisch).
  8. Wacht nu 40-45 minuten en haal het aluminiumfolie eraf. 
  9. Laat nu het brood nog 5-10 minuten goudbruin afbakken.
  10. Lekker met jam of een plak kaas, maar dat mag je natuurlijk zelf weten.




Hollandse soesjes

1

Category: , ,


Een klein gebakje tussendoor is altijd lekker. Soesjes bijvoorbeeld, maar als je deze in de winkel koopt zijn ze vaak klef, vettig en toch nét niet zo lekker als zelfgemaakt. Tijd om het anders aan te pakken. Je kan ze namelijk vrij simpel zelf maken! Deze zijn hartstikke lekker en je hebt ook nog eens veel plezier tijdens het maken. Dit is een basisrecept, maar je kan er nog van alles bij verzinnen als je dat leuk vindt. Chocolade saus eroverheen, kaneel erdoor of misschien wel een aardbeien vulling?

Boodschappenlijstje
Deeg: 
- 1 dl water
- Een snufje zout
- 50 gram margarine
- 60 gram bloem
- 2 kleine eieren

Vulling*:
- 2,5 dl slagroom
- 50 gram suiker

* Of kant en klare banketbakkersroom van Dr. Oetker

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC (elektrisch).
  2. Vet het bakblik in met wat boter.
  3. Breng het water met het zout en margarine aan de kook.
  4. Doe de bloem erbij en roer tot het één bal deeg vormt.
  5. Laat het afkoelen.
  6. Klop de eieren los en voeg deze roerend aan het deeg toe.
  7. Roer nu zo lang tot het deeg in stukken van de lepel valt en roer dan nog 2 minuten goed door.
  8. Leg nu hoopjes deeg op de bakplaat (12 stuks).
  9. Zet de bakplaat in de oven en laat de soezen 12 minuten rustig rijzen.
  10. Zet de oven nu terug op 175 ºC en bak de soezen goudbruin.
  11. Zet de ovendeur op een kier en laat ze afkoelen, niet meteen open doen en eruit halen want dan storten ze in.
  12. Doe suiker bij de slagroom en klop dit stijf (of maak de kant en klare banketbakkersroom uit een pakje).
  13. Maak de soezen aan de zijkant een klein stukje open.
  14. Vul de soezen met slagroom.
  15. Strooi eventueel nog wat poedersuiker erover.
En klaar zijn je zelfgemaakte soezen. Ontzettend makkelijk en handig voor vrienden en familie die even langskomen of gewoon voor jou alleen, op de bank voor de tv. ;-)

Zongedroogde tomaatjes uit de oven

0

Category: , , ,


Een ware hype rondom de zongedroogde tomaatjes. En terecht natuurlijk, want ze zijn lekker en bruikbaar voor vele gerechten. Door de lasagne, soep, koude pastasalade of gewoon zo uit de hand voor de hartige trek.
Dit is een snel recept voor zelfgemaakte zongedroogde tomaatjes uit de oven. Een pot is natuurlijk prima en simpel, maar zelfgemaakt is nóg beter (geloof ons) en vele malen goedkoper. Dit recept is heel simpel en je kan het aanpassen aan jouw eigen wensen.

Boodschappenlijstje
- Eén bakje cherrytomaten
- Een aantal theelepels olijfolie
- Eén (of twee, ssht) teentjes knoflook in stukjes gehakt
- Zeezout
- Peper
- Oregano of andere kruiden


  1. Verwarm de oven voor op 80 ºC (elektrisch).
  2. Snijd alle cherrytomaten horizontaal door en leg met het vruchtvlees naar boven naast elkaar op een bakplaat.
  3. Zorg nu dat de olijfolie verdeeld wordt over de cherrytomaten.
  4. Gebruik de peper en zeezout naar eigen wens en strooi het over de cherrytomaten. 
  5. Verdeel de in stukjes gehakte knoflook over de cherrytomaten.
  6. Oregano erbij? Rozemarijn? Dragon?
  7. Zet de bakplaat in het midden van de oven en wacht nu 4 tot 5 uur tot de cherrytomaten gedroogd zijn. Het ligt er zelf aan hoe droog je ze wilt hebben. Controleer om het uur even hoe het verloopt.

Eet smakelijk!
Heb je écht nog wat over? Stop ze in een pot en vul aan met olijfolie, minstens een maand houdbaar.